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Par MME Danzin le 24 Janvier 2018 à 12:02
Recette jurassienne Mont d'Or au four:
Préchauffer le four à 180 degrés.
Envelopper le Mont d'Or de papier aluminium.
Retirer un peu de fromage au-dessus.
Piquer le Mont d'Or de quelques gousses d'ail.
Ajouter un peu de vin jaune. (Pas d'inquiétude, en chauffant, l'alcool s'évapore ).
Remettre le fromage que vous aviez retiré par-dessus.
Enfourner et laisser chauffer jusqu'à ce que ce soit gratiné.
Voilà ! Bonne dégustation !
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Par MME Danzin le 24 Janvier 2018 à 11:47
La fabrication du Comté... A remettre dans le bon ordre !
Bon amusement! Si c'est difficile, attendez notre retour...
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Par MME Danzin le 24 Janvier 2018 à 10:24
Après explication de la fabrication du Mont d'Or et du Morbier, on regarde la salle de fabrication du Comté. C'est un fromage dur à pâte pressée. On le chauffe dans les bassines de cuivre, Ensuite on l'amène vers les cloches où le fromage sera pressé puis moulé. Les enfants sont captivés!
Quelques mots clés sur le lexique du fromage:
Présure - lactoserum (petit lait) - caillé - tranche caillé - pressoir - cloche - moulé- affinage - sangle - epicea - salage...
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Par MME Danzin le 24 Janvier 2018 à 09:30
Arrivée à 9h20. Le temps est beau. Aujourd'hui, On va parler du Comté, du Mont d'Or et du Morbier. Les enfants sont très attentifs.
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Par MME Danzin le 24 Janvier 2018 à 09:00
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Par MME Danzin le 23 Janvier 2018 à 21:56
Les enfants ont adoré ce moment. Ils se sont couchés bien fatigués par cette journée bien remplie. Bonne nuit et à demain pour de nouvelles aventures
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Par MME Danzin le 23 Janvier 2018 à 19:33
Alors...on commence par bouillon de poule et pâtes alphabet, ensuite oeuf au gratin, pommes de terre rissolées, suivi de fromage (cantal). Enfin en dessert, un kiwi. Bon appétit à vous.
On se trouve pour le loto.
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Par MME Danzin le 23 Janvier 2018 à 17:26
Nous sommes bien rentrés et les enfants viennent de prendre un chocolat chaud et un goûter. Ils sont partis se doucher. Ensuite vient l'heure de classe où nous continuons les lettres aux parents. Certains enfants ont reçu leur lettre, ils sont ravis.
Après le repas, nous ferons un loto.
A tout à l'heure
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