• Quelques photos de la fromagerie.

    Quelques photos de la fromagerie. Quelques photos de la fromagerie. Quelques photos de la fromagerie.

    Après explication de la fabrication du Mont d'Or et du Morbier, on regarde la salle de fabrication du Comté. C'est un fromage dur à pâte pressée. On le chauffe dans les bassines de cuivre, Ensuite on l'amène vers les cloches où le fromage sera pressé puis moulé. Les enfants sont captivés! tongue

     

    Quelques mots clés sur le lexique du fromage:

    Présure - lactoserum (petit lait) - caillé - tranche caillé - pressoir - cloche - moulé- affinage - sangle - epicea - salage...